LA BOTTEGA DEL GUSTO
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GORGONZOLA GRAN RISERVA IGOR
LA BOTTEGA DEL GUSTO offre solo il meglio!
Gorgonzola Gran Riserva IGOR.
Il
Gorgonzola IGOR
nasce da una
secolare tradizione casearia
.
Il
Gorgonzola
è un formaggio amato e presente in tutto il mondo, espressione del
Made in Italy
d’eccellenza: le sue caratteristiche venature verde-blu evocano immediatamente le pianure e i pascoli di Piemonte e Lombardia.
Prodotto per la prima volta verso la fine del IX secolo alle porte di Milano, nella cittadina dalla quale prende il nome, veniva inizialmente chiamato stracchino verde, perché realizzato con il latte delle vacche stanche o stracche, ovvero quelle che dalle Prealpi scendevano in pianura a riposare, generando un latte particolarmente adatto alla produzione di formaggi molli.
Nei secoli, la produzione del
Gorgonzola
si è estesa geograficamente coprendo un territorio vasto ma omogeneo, tanto da far diventare
Novara, terra ricca di acqua, pascoli e mandrie, la nuova capitale del Gorgonzola
. Il territorio novarese, per la sua particolare posizione geografica tra Monte Rosa e fiume Ticino, presenta le
condizioni climatiche ideali
per la coltivazione della vite e per la produzione di cibi pregiati: questa tradizione è attestata sin dall’epoca romana, dallo storico Tacito.
In epoche più recenti,
il Gorgonzola ha saputo varcare i confini della propria terra d’origine
per farsi conoscere ovunque grazie agli scritti di autori celeberrimi come Alessandro Manzoni (che lo cita nel capitolo 16 dei suoi “Promessi Sposi”, quando Renzo gusta il cosiddetto “stracchino”), Hermann Hesse, Giosuè Carducci, James Joyce e molti altri.
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