Le Lasagne alla Bolognese sono un piatto tipico della gastronomia dell’Emilia Romagna e, nello specifico, della città di Bologna. Nonostante la paternità di questa ricetta sia Emiliana, le lasagne sono conosciute a tal punto da diventare uno dei simboli della cucina italiana nel mondo e conosce numerose e prelibate varianti. Dalla preparazione agli ingredienti, questa ricetta è la quinta essenza della "ricchezza" della cucina tradizionale bolognese, celebre anche per molte altre ricette di pasta fresca e non solo, basti pensare allo gnocco fritto. Per preparare una buona lasagna alla Bolognese la cosa fondamentale è la giusta scelta degli ingredienti: per prima cosa la carne, che deve essere rigorosamente mista: di manzo e di maiale per dare sapore alla ricetta, poi la polpa di pomodoro che deve essere di buona qualità, ed infine, ma non per ultime, le lasagne vere e proprie, che devono essere tra le migliori, con la sfoglia porosa adatta a trattenere il condimento per ottenere una consistenza perfetta!
INGREDIENTI Lasagne all'uovo Parmigiano Reggiano DOP RAGÙ ALLA BOLOGNESE Carne di suino macinata Manzo polpa tritata Passata di pomodoro Carote Cipolle Sedano (allergene) Olio extravergine d'oliva Sale fino Pepe nero Vino bianco (allergene) Acqua BESCIAMELLA Latte intero (allergene) Burro (allergene) Farina 00 (allergene) Noce moscata Sale fino